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[转贴] 比利时国菜[5P]

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比利时国菜[5P]

工艺:烧

难度:初中水平

人数:2人份

口味:椒麻味

准备时间:数小时

烹饪时间:<10分钟

主料:河蚌3磅

辅料:胡萝卜1根洋葱1个白菜1/4棵

调料:色拉油适量食盐适量小葱4 根白胡椒适量

比利时国菜的做法

1.河蚌放在水中,撒上少许海盐,浸泡几个小时,这是为了让河蚌吐出沙子

2.准备蔬菜。胡萝卜去皮切丝放水中煮到半成熟捞出。洋葱、白菜切小块。葱切碎。将所有蔬菜混合



3.泡过水的河蚌冲洗干净,滤干

4.锅中放少许橄榄油,放进一小把蔬菜,翻炒一下,加少许盐、白胡椒和水



5.转小火,放上一层河蚌,再撒蔬菜,加少许盐和白胡椒。如此重复一层层地铺上去。加盐是为蔬菜调味,海鲜本身有咸味,所以盐要少加一点

6.全部铺完后盖上盖,大火烧3分钟,然后不开盖把锅子晃几下,让里面的汤汁包裹每个河蚌。再大火烧1分钟,关火后焖2分钟。趁先舀底下的出来吃,上面的又浸在汤汁中,第二次盛出来又是鲜美无比。趁热赶紧吃啊,凉了就影响口味啦







菜品特色

在costco买了很多河蚌,只想着做两道菜,一是留美筒子介绍的海鲜饭,一是娃娃人筒子介绍的比利时国菜。河蚌,我们家就叫它们“青口”,不过这绝不是唯一的名字,贻贝、海红、紫贻贝、翡翠贻贝,去壳以后又叫淡菜,名字就让人闪花了眼。不管中文名叫什么,味道好就行咯。

这次的做法大致仿效娃娃人的,不过河蚌是加拿大本地产的,对比之下没有她介绍的比利时货饱满,但味道却绝对不差。所配的蔬菜就用了手边现有的,毕竟这不是加拿大国菜,我们这儿没有卖现成的配菜,也没有专用mussel锅子哈。咱减肥的人也不配薯条了,配米饭,蘸酱也省略了,淡口吃已经很美味。

烧完后端出一大锅子,阿乌开头放狠话,要是不好吃下次再也不买了,吃上几个就再没有p话咯。把肉挑出来给奔吃了一些,后来他自己发现汤水鲜美无比,就再也顾不上其他,一勺一勺不停地舀汤喝。最后三个人把一大锅的河蚌全部吃光,剩下一碗汤,那叫一个鲜啊,我也留下了,用来煮面真是绝了。
本帖最近评分记录
  • 花米 金币 +3 转帖分享,红包献上! 2018-11-17 19:19
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冲着比利时国菜的名称进来看帖子的,这么说起来,国内海边做的海红都是比利时国菜了

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比利时的国菜就是这个?那我们随随便便都是每天吃国菜了。

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看到后面成菜的几张图片有点懵了,这不是海边大排档最常见的海虹吗,有的地方叫淡菜,很普通的不值几个钱的小海鲜,居然成了比利时的国菜了,没准人家比利时不产这个,物以稀为贵。

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还以为是啥比利时国特色菜···天天吃汉堡的我岂不是天天吃美帝大餐···

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比利时国菜,中国人几乎天天都能吃着。

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方法挺简单的,改天劳资也买材料来自己制作

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比利时国菜也就是河蚌?那让比利时人来我们国家吃小海鲜都是国菜了

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这不是河蚌吧,广东叫青口,几块钱一斤。肉晒干了是叫淡菜,用来煮粥味道一流。

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貌似没什么特别之处啊 咱国内也有

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