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[转贴] [新年活动]茄汁大虾[7P]

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[新年活动]茄汁大虾[7P]

“风靡一时的茄汁大虾,味道也是不错的!”

食材明细

新鲜虾子
250克

番茄酱
适量

料酒
1匙

植物油
适量

白胡椒粉
少许

白糖
2匙

姜丝
少许

茄汁大虾的做法步骤

准备的食材。


虾子洗净,用剪刀剪掉胡须、部分虾头,放入倒了少许植物油的不粘锅里小火慢慢煎。


变色后翻面。


煎两面都变色。


把虾子推一边,放入姜丝和料酒炒两下。


再把虾子推锅边,放入适量番茄酱和白糖翻炒。


待白糖化了把虾子一起炒匀即可出锅。


小窍门
整个过程必须小火。
食材没有精确,都是大概。
番茄酱和白糖的比例根据自己口味来增减。
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  • dongyouji 金币 +6 新年活动,双倍金币 2018-2-2 23:16
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看起来挺简单的啊,下次有空也自己动手看看好了

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虾背部的那条虾线最好事先处理下,不然会影响口感。

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进来就想看看虾线怎么处理,果然。
虾线去掉,脊背再深切一点,下锅就是虾球了

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虾是我的最爱,再加点孜然粉,配点啤酒,简直值了!

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茄汁大虾?w我以为茄子煮大虾,原来是西红柿大虾 涨知识了

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虾先炒下捞出,炒好酱再放虾,又不会粘锅,虾还不会老。

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这么煎着吃说实话我挺担心口感的,硬壳虽然补钙,但不好吃啊。我都是水煮,然后剥壳吃,或者剁碎了做成虾滑也是不错的选择。想想嫩白的虾肉沾着番茄酱熬的汁就要流口水呀。
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  • 半只青蛙 金币 +6 认真回复,活动奖励! 2018-2-12 19:17

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每次做虾还是比较喜欢做油焖的,可能是个人喜好的问题,总觉得茄汁的没有酱油调出来的好吃。

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这道菜里,虾的质量很关键,虾肉新鲜肉质q弹,则吃起来好上加好。

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