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[转贴] [新年活动]大阪烧[10P]

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[新年活动]大阪烧[10P]

“大阪烧是一种日式蔬菜煎饼,有些地区根据日文汉字的写法,也叫做“御好烧”,为日本关西的一种民间美食,也是大阪饮食文化的代表。由于外观的关系,也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”,可以说放上去的食材,并没有特殊规定,一般是自己想吃什么就放什么。吃腻了中式的鸡蛋薄饼,换个口味也别俱一格。做这个顶重要的是,一定要用不粘锅,不然想翻面的时候,底部巴锅底不动,而且还容易上面的没熟,下面的已经糊了。”

食材明细

胡萝卜
10g

鸡蛋
50g

青椒
10g

面粉
40g

包菜
10g

培根
1片


6g

番茄酱
2g

海苔粉
2g

木鱼花
2g

沙拉酱
2g

小葱
1g

大阪烧的做法步骤

将胡萝卜、青椒、包菜、培根切丁备用。


鸡蛋打散后,加入水。


加入面粉。


调成均匀的面糊,不要太稀,如酸奶般的稠度。如果口味重可以加点盐。


将之前切好的蔬菜丁倒入搅匀。


不粘锅里倒入油。


将培根撒上,小火慢慢煎,煎至表面基本凝固。


利用惯性,把饼甩起来翻个,将正面也煎一会,直到两面都凝固。


再把面饼翻过来,挤上番茄酱,撒上海苔粉。


再撒上木鱼花,挤上沙拉酱,最后撒点小葱。


小窍门
1.翻面的时候要注意,因为不粘锅不粘效果好,可以在锅里随意晃动,移至锅边再往回一甩,可以轻松翻面,一定要接住,不要扔到外面去哦。
2.蔬菜配料可随意,有什么放什么,但是木鱼花之类的不能少。
本帖最近评分记录
  • dongyouji 金币 +10 新年活动,双倍金币 2018-1-27 09:47
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不要觉得日料很难做,其实有些日料自己动手很方便的。

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这就是大阪烧么?不过,通常不是应该用铁板么?

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听着高大上,感觉有点像北方的摊坨子,会不会也是日本人偷学的,变了个名

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大阪烧这个东西吧。。。实际上要在上边煎的饼样的东西下边加上煮好码好的面条才最正宗,口味倒是因人而异做法可以有变化

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大阪烧不是应该用铁板么?
就算不用铁板也应该是平底锅啊!
哪有用这种锥底锅的

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有点像我们的煎饼,我觉得用那些配料,浇在饭上面还可以做成盖饭,也挺不错的。

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有点像我们北方的油饼,里面的蔬菜可以根据各自的口味喜好及时令来配,不错

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看名字就能让人知道是日本菜,但是这跟北方的油饼差不多,不会是中国传过去的吧

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有点像北方的摊坨子 像我们的煎饼

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