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[转贴] [新年活动]红烧羊排[11P]

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[新年活动]红烧羊排[11P]

“羊肉性温热,具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用,和冬季最搭配;羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素,但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以还不容易发胖。”

食材明细

羊寸排
500克

胡萝卜
一根

土豆
一个


适量


2片

生抽
一汤匙

老抽
适量

米酒
一汤匙

植物油
适量


适量

红烧羊排的做法步骤

备齐材料


羊寸排清水冲洗一下,无需泡血水,本身已经处理的非常干净


烧一锅开水,放一点米酒,放入羊排焯水


煮出浮沫后捞出


土豆、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块


炒锅中放入适量的植物油,爆香葱姜后,放入焯水后的羊排翻炒


炒至羊小排表面略有焦色时,依次放入米酒、生抽、老抽,羊排翻炒均匀


加入适量的清水,刚刚没过羊排即可


烧开后盖上锅盖,中火炖10分钟


10分钟后放入胡萝卜、土豆块,炒匀后继续炖15~20分钟


20分钟后,汤汁已收至浓稠,根据自己的口味略微加一点盐,口淡的忽略,起锅盛出即可


小窍门
内蒙羊排处理的非常干净,血水非常少,膻味很轻,也就没用任何香料
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羊排最重要的是羊肉的质量。我认为这道菜烹饪方法只占一半的功劳

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冬天进补吃羊肉,这个红烧的做法也算是最普通的做法了。

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冻的羊肉还是红烧味道好一些,要是刚宰杀的羊肉,个人还是偏好烤着吃

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最喜欢的羊肉料理!!话说,用这种冻羊排真的没关系么?

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羊排最重要的是羊肉的质量

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我们这里没有新鲜羊肉卖,都是冻库里拿出来的,所以烧的时候加重辣调味

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这个烹饪方式很简单,但是味道最终取决于羊排的好坏。

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胡萝卜和羊排烧出来,即有营养又口感奶香而不腥膻!

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羊排含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C含量,其含量较猪肉牛肉高。冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复 胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。但不是所有的人群都适合食用羊排,发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。肝病、高血压、急性肠 炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
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